Мясной гигант среди перепелов

Техасский белоснежный перепел (его ещё называют техасский альбинос, белый фараон или «снежный» фараон) — бройлерная мясная порода, выведенная в США на базе маньчжурского перепела и белых английских линий. Имя породе дал штат Техас, где она и была закреплена. Сегодня это самая крупная мясная разновидность перепела: по живому весу техасец почти догоняет мелкую бентамскую курицу.

Внешний вид

Оперение чисто-белое, без рисунка; допускаются отдельные тёмные пятнышки на голове — по ним, кстати, легко узнаются родители будущего стада. Телосложение рыхлое, «бройлерное»: широкая, хорошо развитая грудь, короткая шея, маленькая голова с чуть выпуклыми глазами.

• Живой вес самки: 350–480 г (отдельные рекордистки до 550 г).
• Живой вес самца: 300–350 г.
• Яйценоскость: 200–260 яиц в год.
• Масса яйца: 12–18 г.
• Цвет скорлупы: белый с фиолетовыми крапинами.
• Начало кладки: с 45–50 дней.

Убойный выход и вкусовые качества

Убойный выход тушки — один из самых высоких среди перепелов: до 50% и выше. Мясо белое, нежное, маложирное и не требует кулинарных «хитростей»: перепелов 2-месячного возраста запекают целиком, готовят на гриле и консервируют.

Содержание

Техасский перепел неприхотлив, но его крупное тело накладывает особые требования к клеткам и к режиму содержания:

• высота клетки — не более 25–30 см: при испуге птица «свечкой» вскидывается вверх и может разбить голову;
• плотность посадки — 10–13 голов на м² (меньше, чем у мелких пород);
• температура — оптимально 18–22 °C; холод и сквозняк техасцы переносят хуже, чем обыкновенный перепел;
• поилки — ниппельные или автопоилки: большая грудь мешает добираться до желобковой воды.

Разведение

Из-за селекции на вес материнский инстинкт у техасцев практически отсутствует, всё стадо инкубируют. Инкубационный период — 17 дней, вывод при свежем и правильном хранении яйца высокий. Молодняк растёт стремительно: к 2 месяцам птица достигает товарного веса, и дальше держать птицу на «мясо» нерационально.

Пол цыплёнка по окрасу сразу не определить: самцы и самки одинаково белые, различить их можно позже — по оперению (у самок на груди появляется сероватый рисунок) или по поведению.

Кому подойдёт порода

Техасский белый — идеален для «перепелиного мясного направления»: маленький двор, пара клеток и 2–3 месяца — и на столе диетическое мясо премиального качества. Яйца тоже радуют: крупнее других перепелиных, отлично ложатся в десерты и соленья.